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Tu Anfitrión:
Mi nombre es Rafael Romero, tengo 8 años de experiencia en la cocina japonesa, especialmente en el área de barra de sushi-nikkei, he trabajado en Perú, Ciudad de México y Venezuela, pasando por los puestos de producción, cocina caliente, barra de sushi y bar.
Esta propuesta busca llevar a los comensales a un viaje donde un cocinero con paladar venezolano reúne los sabores de esta cocina, con insumos japoneses, apoyándonos en la biodiversidad marina y algunos ingredientes típicos de nuestra tierra.
Le invitamos a disfrutar de esta cena, donde agrupamos una combinación de sabores, texturas, temperaturas y colores para traer a ustedes la experiencia recopilada en mis viajes por la cocina nikkei de estos países.
Taller práctico de sushi makis y temakis
En esta ocasión y a petición del público, queremos acercarte un poco más a la tabla de sushi, haremos conos de diferentes sabores para abrir la noche y luego aprenderemos la técnica de hacer sushi rolls, con rellenos fríos y calientes, toppings, crispys y todas sus salsas. No te pierdas este mes de las experiencias the yanagi-clan cuisine
PRIMERO: Rellenos de conos
Tartar atun/salmon
Cebiche tradicional
Camaron tempura
Cebolla tempura
Chicharron de pescado
Esparragos
Kanikama
Aguacate
Pepino
Cebollin
Lechuga
Mayonesa acebichada y spicy
SEGUNDO: Topings rolls
Ajonjoli
Salmon
Atun
Medregal
Aguacate
Piel de salmon frita
Mango
Bebidas
De bebida tendremos una limonada suave con agua de pepino
Descorche incluido
