MENÚ
Entrada Caliente
Miso Shiro
Sopa tradicional japonesa a base vegetales, atún deshidratado y pasta de miso roja, con tallo de cebollín nacional, wakame y cubos de tofu fresco
Entrada fría
Tiradito oriental
Cortes finos de pescado blanco de las costas venezolanas, con chalaquita de cebolla, ají dulce y cilantro, aceite de ajonjolí y cebollín
Primer plato
Nigiris fusión
Nigiri de pescado blanco con hoja de menta, sal y limón Nigiri de atún con nikiri y cebollín
Nigiri de salmón con alcaparra y aceite de oliva
Segundo plato
Nigiris flameados
Nigiri de salmón con mantequilla al perejil, ajo y cilantro
Nigiri de atún con salsa Himeji, gotas de limón y ciboulette
Nigiri de pescado blanco con aceite de trufa y piel de limón
Nigiri de anguila en su salsa y ajonjolí tostado
Tercer Plato
Makis ( 1 corte por variedad)
Tuna tartar maki
Envuelto en hoja nori relleno de aguacate con tartar de atún y cebollín
Salmón tartar maki
Envuelto en hoja nori relleno de aguacate con tartar de salmón y cebollín
Acevichado roll
Relleno de camarón al panko y aguacate, por fuera láminas de pescado blanco, mayonesa acevichada, chips de ajo y togarashi
Yudaki roll
Roll vegetariano, relleno de espárrago, calabacin y ají amarillo peruano salteado, cebolla tempura, bañado de ajonjolí y salsa yudaki de hongo shitaki y citricos
Himeji maki
Camarón al panko y aguacate por dentro, por fuera atún con salsa Himeji flameado, gotas de limón y cebollín finamente picado
Aki roll
Relleno de cebolla tempura, pepino, aguacate, esparrago, por fuera piel de salmón frita, cilantro y gotas de sriracha con salsa de anguila
Principal
Tuna tataki salad
Sashimi corte grueso de atún sellado, sazonado con ajo sal y pimienta sobre cama de lechugas y arugula, acompañado de tomates del huerto y espárragos a la parrilla
Postre
Mini Brownie gelatto con sirope de caramelo y lluvia de almendras tostadas
Bebidas
Incluimos en su servicio 2 copas de vino que haga maridaje con estos sabores, buscando una uva chardonnay que tenga aromas florales y notas a frutas tropicales
