Noche de la India en 3 tiempos - Marcos Barrios

Agotado

Tu Anfitrión: Marco Barrios es un Chef Neurogastrónomo enfocado en la cocina mestiza de inspiración, a lo largo de su vida se ha dedicado a la Asesorías Integral de Restauración capacitando a personal de alto desempeño Sobre la experiencia A través de esta propuesta no queremos traerte simplemente una cena que recorra los diferentes aromas y sabores de la India, sino una neuro experiencia multisensorial.

MENÚ

Noche de la India en 3 tiempos

Entrante

1er. Tiempo:
 
Una experiencia ayurvedica vegetariana.
 
Tres tiempos e uno para desintoxicar y prepararnos para los sabores y aromas de la comida India.
-  Crema de lentejas al curry cemada con leche de coco y notas de azafrán con crotones.
-  Kitchari:  arroz basmati con vegetales chiles ahumados, semillas tostadas  de cilantro y mostaza, los aromas de la nuez moscada y los clavos de olor.
-Kebab Vegetal:  croquetas de coliflor y papa con vegetales servida con mayonesa de menta.
 
2do. tiempo
Masala de pollo marinado en yodurt armonizado con 9 especias, servido con arroz basmati en ajos asados y romero.
 
3er. Tiempo.
Kheer:  interpretar el arroz con leche de coco, aromas de cardamomo y la delicadeza del azafrán, toping de pistacho y anacardos.
 

 Bebidas

 La cena  será acompañada con una copa de vinos blancos Franceses que armonizan perfectamente con esta comida tan inquietante al paladar.

 

El descorche de Vino es por cuenta de la casa