EXPERIENCIA JAPONESA - GAIA

10,00 $

Tu Anfitrión: Valentina, nací en Venezuela y desde temprana edad me apasionó el mundo de la gastronomía. Soy cocinera profesional, y me gusta compartir mi conocimiento en la elaboración de nuevos platos en comida asiática fusionada con sabor venezolano y técnica peruana.

MENÚ


OSTRAS
Granita de menta y limón


TIRADITO DE ATÚN

Cebollín, aguacate, cancha, crisp de parmesano y maiz, leche de tigre de parmesano, aceite de chili. 


Osomaki (sushi rolls) 
Bakemono - camaron tempura , aguacate, pepino , guayaba picante 


Hoshi - tartar de atún, furikake, crema de aguacate, crispy arepa 
Susanowo - atún, aguacate, vuelve a la vida de salmón, ají dulce Mayo y crispy quinoa


ENSALA DE HONGOS

Hongos salvajes, arugula, aderezo de jenjigre y soya. 


MERO

Glaseado de miso, cama de vegetales y pure de remolacha. 


TARTALETA

Chocolate, te verde, quinoa caramelizada, frutas invernales


Bebidas

Vino Tinto

Refrescos

Agua