Cocina y vino - Vladimir y Jeanett

45,00 $

Tus Anfitriones: Vladimir Viloria; Creador y productor desde 2006 de "El Vino Toma Caracas" único evento enteramente dedicado a la exposición y comunicación del vino en Venezuela. Vladimir es escritor, comunicador y catador especializado en vino y spirits. Miembro incorporado de la Academia Venezolana de Gastronomía AVG. Ha sido jurado en el Concurso Mundial de Bruselas CMB, Catad´or Hyatt Chile, Argentina y Uruguay asi como Vinitaly en Italia. De 2004 a 2015 columnista de Carpe Vinum para el Universal, dedicada a vinos, spirits y gastronomía. Jeanette Serrano: es Chef Profesional graduada del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica (CVCG), con amplia experiencia en cocina de Restaurants, Hotelería; así como en el área de servicio de Catering. Realizó importantes investigaciones sobre la comida Creole del oriente del país convirtiéndose en su estilo principal, el cual se puede apreciar en cada una de sus inspiraciones. Durante su estadía en el Golfo de Paria, estudió todo lo relacionado con el cacao, su historia, cultivo y aplicaciones gastronómicas las cuales se ven plasmadas en su cocina. Actualmente transmite sus conocimientos en televisión nacional por el programa Vitrinas de Televen.

TALLER

Introducción:

El vino en sí mismo es un experiencia. Atributos como el frescor, su expresiones frutales o su carácter ligero, lo hacen una alternativa excelente dado nuestro clima tropical. Versátil, amigable y delicado, sobre esto y otros temas más, conversaremos en nuestra próxima degustación, oportunidad única para aprender y disfrutar más y mejor sobre el vino rey del verano.

El taller incluye:

4 VINOS

- Festivo Rosé:

Se realiza una doble selección de racimos y granos. Se procede a un prensado suave de los granos de uva. El mosto obtenido se fermenta en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas entre 13° C y 15° C para preservar la fruta y frescura. El vino obtenido permanece un tiempo breve con las lías finas para luego ser filtrado y embotellado.

- Festivo Torrontés:

De color amarillo cristalino brillante, con leves reflejos verdosos. En nariz presenta notas florales y fruta cítrica.
En boca se percibe su frescura. Es un vino equilibrado, fresco y frutado, con excelente tipicidad varietal.

- Petit Fleur Chardonnay:

de color amarillo cristalino y brillante. Su aroma remite a notas de frutas blancas de carozo. En boca posee buena acidez, se perciben sabores frutados. Es un vino fresco y elegante.

-Petit Fleur Malbec:

Rojo púrpura intenso. Su aroma remite a notas de frutos rojos y negros, como así también a especias. En boca es frutado y complejo, de taninos redondos. Su final es persistente. Es un vino elegante y complejo. 80% del vino posee 12 meses en barricas de roble francés de 2° y 3° uso de 225 litros. Posteriormente reposa en botella durante 6 meses.

4 ARMONÍAS:

- Wanton CREOLE, Festivo torrontes

- Esfera de Carne, PF Malbec

- Ceviche al perfume de mandarina, Festivo Rose.

- Ensalada fresca y quesos, Petit Fleur Chardonnay