La Química del Sabor. Gastronomía dirigida. Marcos Barrios

Los Campitos CCS Baruta

sábado, 02 de marzo 2024

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Tu Anfitrión:

Marco Barrios es un Chef Neurogastrónomo enfocado en la cocina mestiza de inspiración, a lo largo de su vida se ha dedicado a la Asesorías Integral de Restauración capacitando a personal de alto desempeño

Sobre la experiencia

Diseñamos una combinación de sabores exóticos del Lejano Oriente en perfecta fusión con la gastronomía que nos identifica.
"La Química del Sabor".  5 tiempos sugestivos enmarcados en las experiencias  ancestrales y seductoras.  descubre y haz consiente lo que tus sentidos pueden recibir a través del arte culinario.

 

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La Química del Sabor. Gastronomía dirigida. Marcos Barrios

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La Química del Sabor en 5 tiempos

1er. Tiempo:
 
Tataki de cebolla glaseada con miel,
espuma de maíz y crocante casabe con ajos salvajes .
 
2do. tiempo
Tallo de ajoporro asado, puré de lentejas al curry y canela
con espejo de auyama y cítricos.
 
3er. Tiempo.
Bombón Biryani, esferas de arroz rellenas de pollo Biryani
coronadas con crema de yogurt y hierbabuena.
 
4to. Tiempo.
Tandoori masala de pollo con verduras y frutos secos
 
5to. Tiempo.
Gratinado de peras a la crema chai, un postre con un potente recuerdo de la cocina india
con su abundancia de especias aromáticas,
el broche de oro para concluir una experiencai muy especial.
 
 

 Bebidas

 Para las armonías, una selección de vinos españoles con los que se complementará

nuestra  velada..

 

 

La Química del Sabor. Gastronomía dirigida. Marcos Barrios