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Tu Anfitrión:
Mi nombre es María Eugenia Morillo especialista en gastronomía internacional, profesora de producción de alimentos y del Restaurante Escuela de la Universidad Simón Bolivar 2015-2022. Y es para mi un placer enseñarte en 2 días (1 día teórico y 1 día práctico) a cómo debes hacer tus compras para aprovechar los productos de estación y saber elegir en base a su calidad y estado.
Este evento va dirigo a:
Personas que se inician en el mundo gastronómico, que estan interesados en aprender a agilizar sus compras personales, o bien todo aquel personal que maneja productos alimenticios, manipuladores de alimento, despachadores, público en general.
TALLER
Modulo 1 - VEGETALES
Contenido
- Elaborar una lista de compras
- Seleción de vegetales, frutas y hortalizas
- Reconocimiento de productos y desperdicio en el momento de su preparación
- Técnicas de pre elaboración
- Aplicaciones gastronómicas
- Cantidades recomendadas
- Beneficio de los productos por temporadas
- Compras en sitio
Incluye
- Total 4 horas
- Visita al supermercado
- Constancia de participación digital
- Refrigerio
