Rágida - Arabe Casero

Ruta C Los Campitos CCS

martes, 11 de abril 2023

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Tu Anfitrión:

Mi nombre es Rágida, soy de familia siria, mis padres nacieron en Damasco y llegaron al país en los años 50. Junto a sus maletas y las pocas prendas de ropa que pudieron traer, mis padres tambien cargaron una cantidad enorme de tradiciones y cultura. 

Mi mamá, teniendo que reinventarse ante la situación, nos cocinaba platos árabes a mi y mis hermanos y desde la temprana edad de 9 años aprendí a cocinar con ella. Es por ello que hoy les traigo un poco de mi cocina y tradición.

MENÚ


 

Entrada

CREMAS

Traemos 3 tipos de cremas;

Hummus (hecha de garbanzo)

Babaganush (Hecha de berenjenas) y

Emjamara (hecha de pimientos rojos)


 

Principal

 

 

Kibbe horneado (carne magra con trigo cocinada al horno,

con centro de carne guisada en cebollas y piñones)

acompañado de una ensalda arabe, fetush. 


 

Postre

 

Baclava, dulce de hojaldre con pistacho en almibar
café árabe

 

Bebidas

Té arabe frio, aromatizado con frutas

Agua.